Hacemos un repaso por los cuatro simposios celebrados anteriormente
Esta iniciativa, cada vez con más bodegas y seguidores, pretende informar de los avances científicos y dejar patente los principios y beneficios de la agricultura regenerativa para hacer frente con efectividad la crisis climática y, al tiempo, demostrar que se pueden hacer buenos vinos. Estos simposios han generado dos puntales de referencia para llevar a cabo el cambio revolucionario de modelo agrario: la Asociación de Viticultura Regenerativa, cada vez con más presencia en los viñedos, y la certificación Regenerative Viticulture Alliance (RVA), que garantiza la praxis para hacerlo efectivo.
Primer Simposio – (Vinseum, Vilafranca del Penedès, 18 de junio del 2021)
Título: "La agricultura regenerativa contribuye a fijar el carbono, devuelve la vida al suelo y frena la erosión"
Objetivo general: dar a conocer los principios y beneficios de la agricultura regenerativa ante la crisis climática.
El primer Simposio de Viticultura Regenerativa, organizado por Familia Torres, coincidiendo con el Día Mundial contra la Desertificación, puso las bases de un nuevo modelo agrario que responde a los retos del cambio climático. Especialistas como Francesc Font y Pilar Andrés destacaron que la agricultura regenerativa permite fijar carbono, restaurar la vida microbiana del suelo y frenar la erosión, con beneficios ambientales y económicos demostrados. A través de ejemplos de viticultores australianos y el estudio de casos como el de Darren Doherty o James Sweetapple, se evidenció que regenerar el suelo puede aumentar la calidad del vino y la resiliencia de la viña. Desde Familia Torres se anunció la conversión de 500 hectáreas propias a este modelo y adelantó la creación de una asociación para compartir conocimiento y fomentar la transición regenerativa.
Segundo Simposio – (Vinseum, Vilafranca del Penedès, 9 de mayo del 2022)
Título: "La importancia de cambiar de modelo para frenar el cambio climático"
Objetivo general: mostrar las ventajas de la viticultura regenerativa y avanzar hacia su certificación.
La segunda edición, organizada por la Asociación de Viticultura Regenerativa, con el apoyo de Familia Torres, profundizó en sus ventajas para devolver la vida al suelo y restaurar la relación entre plantas, animales y humanos. Se destacó la agricultura regenerativa como herramienta para combatir el agotamiento del suelo y mejorar la biodiversidad, la fertilidad y la capacidad hídrica. Joel Salatin, pionero en ganadería regenerativa, y Johan Reyneke, viticultor sudafricano, expusieron prácticas que permiten reducir el uso de agua, evitar la erosión y aumentar la resiliencia de los ecosistemas. Además, se presentó el nuevo sello internacional Regenerative Viticulture Alliance (RVA), destinado a certificar las buenas prácticas regenerativas, como "un primer paso", que dará recomendaciones de prácticas al campo, además de ayudas al autodiagnóstico y auditorías externas de los niveles de materia orgánica, fijación de carbono y presencia de biodiversidad. Los ponentes insistieron en la necesidad de desaprender la agricultura química y volver a escuchar los ritmos naturales, "convirtiendo a los viticultores en agentes activos de cambio".
Tercer Simposio – (Castillo de Falset, 16 de mayo del 2023)
Título: "La microbiología de los suelos: clave para una viticultura resiliente".
Objetivo general: profundizar en el papel de la microbiología del suelo en la viticultura regenerativa.
Con cerca de 300 asistentes, el tercer simposio se centró en la microbiología del suelo como clave para una viticultura resiliente. Los microbiólogos Elaine Ingham y el tándem Bourguignon destacaron la importancia de la red trófica del suelo y la necesidad de fomentar la biodiversidad microbiana para mejorar la fertilidad y la sanidad vegetal. Jeff Lowenfels recordó que "nadie fertiliza los bosques", y defendió una viticultura basada en la simbiosis con los microorganismos. También se habló de control biológico de plagas, agroforestal, e indicadores de salud vegetal. Nicole Masters remarcó que la regenerativa es una manera de ser, no una técnica, mientras que Francesc Font presentó el sello RVA como herramienta para dar visibilidad a los viticultores que, regenerando la tierra, contribuyen a enfriar el planeta.
Cuarto Simposio – (Vinseum, Vilafranca del Penedès, 3 de junio del 2024)
Título: "Adaptación a la crisis hídrica".
Objetivo general: abordar cómo mejorar la resiliencia hídrica de las viñas ante las sequías.
La última edición, organizada en conjunto entre la Asociación de Viticultura Regenerativa y el INNOVI, abordó la resiliencia hídrica de los viñedos ante las sequías cada vez más frecuentes y más largas. La Dra. Maria Carme Llasat alertó sobre el impacto del cambio climático en el Mediterráneo, con menos agua y más fenómenos extremos. Elena Baraza y Laura Armengot presentaron soluciones como el uso de cubiertas vegetales, la agroforestería y el manejo eficiente del paisaje para mejorar la retención de agua y reducir la evapotranspiración. Productores como Julián Palacios y Sergi Caballero compartieron estrategias concretas, como la poda de respeto o la elección adecuada de cubiertas vegetales para rehidratar el paisaje y potenciar la materia orgánica, para conseguir conservar y aprovechar al máximo la poca agua que tengamos. Este será uno de los principales caminos para la viticultura del futuro. De eso, precisamente, ha hablado el campesino, ganadero y consultor Sergi Caballero. El jardinero Ángel Perurena defendió el diseño de paisajes resilientes como vía para hacer frente a un futuro agrícola difícil. La edición se cerró reforzando el papel de la Asociación como espacio de encuentro y reconocimiento para una nueva viticultura con sentido.