El granger americà Joel Salatin participarà en el 2n Simposi de Viticultura Regenerativa

Dilluns, 9 de maig, en el Vinseum de Vilafranca del Penedès, celebrarem el Segon Simposi de Viticultura Regenerativa, que també que serà retransmès en directe a través d’aquesta web. Amb el títol ‘La viticultura del canvi climàtic’, el certamen té l'objectiu de conscienciar viticultors i cellerers sobre la necessitat de canviar el paradigma en la gestió de les vinyes per frenar l'escalfament global, a més de difondre els principis de l'agricultura regenerativa aplicats específicament a la viticultura a partir de les experiències i coneixements d'experts i viticultors que ja han emprès aquest camí.

La ponència inaugural anirà a càrrec de Joel Salatin, granger americà convertit en referent per a molts dels nous ramaders i agricultors a tot el món per la seva extravagant personalitat i abast mediàtic. Salatin participarà en el simposi amb una intervenció en vídeo en la qual abordarà perquè és necessari aquest canvi de paradigma a partir de l'anàlisi dels problemes actuals de l'agricultura i com la regeneració dels sòls pot ser una de les solucions.

Salatin és propietari d'una granja familiar, Polyface, a la vall de Shenandoah a Virgínia, als Estats Units. Durant 60 anys ha desenvolupat i aplicat una metodologia pròpia en la seva granja per produir aliments d'alta qualitat nutricional i al mateix temps regenerar la fertilitat de les terres on aquests es produeixen, integrant cultius i animals en una relació simbiòtica complexa però necessària, sempre amb un enfocament clar cap a la rendibilitat econòmica.

Autor de 15 llibres, també és editor de The Stockman Grass Farmer, la publicació comercial líder en el món per a la producció ramadera. Entre els seus llibres destaquen títols com You Can Farm: The Entrepreneur's Guide to Start & Succeed in a Farming Enterprise, The Sheer Ecstasy of Being a Lunatic Farmer i The Marvelous Pigness of Pigs: Respecting and Caring for all God’s Creation.