El 3er Simposio de Viticultura Regenerativa profundiza en el papel de la vida microbiana del suelo para viñedos resilientes
Este martes 16 de mayo hemos celebrado en el Castell de Falset el 3er Simposio de Viticultura Regenerativa, con el foco de entender y conocer los suelos y la vida que albergan. Ocho expertos nacionales e internacionales han explicado en qué consiste y cómo funciona la vida microbiana del suelo y por qué su restauración y posterior cuidado no solo ayuda a los viñedos a adaptarse al contexto climático sino que contribuye a minimizar los efectos del calentamiento global. Con el título ‘La microbiología de los suelos: clave para una viticultura resiliente’ y moderado por la periodista Ruth Troyano, el acto se ha iniciado con las reflexiones de Miguel Torres Maczassek, el presidente de nuestra asociación y director general de Familia Torres.
Entender la red trófica del suelo
Tras las palabras de bienvenida a Falset de su alcalde Carlos Brull, se ha dado paso a la ponencia inaugural a cargo de la Dra. Elaine Ingham, microbióloga estadounidense i fundadora de Soil Food Web School, quién ha definido las dinámicas creadas en la red alimentaria del suelo y las diferencias entre tierra fértil y tierra estéril. Según la experta, “con un 3% de materia orgánica la biología ya se sostiene por si sola y puede propagarse; solo hay que cuidar de esos organismos que hacen todo el trabajo del suelo”. Por eso, recuerda, “arar la tierra es matar microorganismos beneficiosos”.
El papel de la biología en la adaptación de los vinos al calentamiento global ha sido abordado por Lydia y Claude Bourguignon, microbiólogos de suelos y fundadores del laboratorio de análisis mircobiológicos de suelos (LAMS). Según ellos, “para restaurar un suelo destruido hay tres vías: aportar carbono a la capa superior del suelo, cubierta, compost, poda de ramas; utilizar plantas con raíces profundas para restaurar la estructura del suelo y luchar contra los nematodos; y reactivar los hongos y la fauna, que son los grandes agentes de la fertilidad del suelo”.
Jeff Lowenfels, autor del galardonado 'Teaming with microbes: the organic guide to the soil food web’, ha explicado que las plantas, gracias a la fotosíntesis, producen sustancias alimenticias que atraen a bacterias y hongos a la rizosfera, y que son devorados por depredadores (nematodos y protozoos) cuyos restos son nutrientes para la propia planta, o la protegen. “Se trata de una red trófica del suelo que hay que dejar actuar y por tanto no hay que utilizar fertilizantes químicos”, afirma el experto.
Dra. Rosa Vercher, experta en ecología de plagas y control biológico y referente en la investigación para la gestión sostenible de las plagas, ha afirmado que “la sanidad vegetal comienza en el suelo” que proporciona la biota para controlar las plagas y que da una nutrición a las plantas que las hace más resistentes.
Nicole Masters, agroecóloga, directora de Integrity Soils y formadora en agricultura regenerativa, ha explicado cómo aprendió a regenerar el ecosistema a través de experiencia con distintos tipos de plantas. Con las viñas, advirtió que su estrés iba ligado a una mejor calidad y se planteó cómo hacerlo igual, pero sin causar estrés, hasta que pensó en crear en la viña un ecosistema y monitorizar la salud de las viñas con indicadores y medidores (por ejemplo Ph de la savia). Pudo observar que una buena microbiología mejoraba el sabor de los frutos.
Jordi Puig, doctor en Ciencias Ambientales especialidad Cambio climático y Cambio Global Ambiental, ha estudiado cómo afecta la subida de las temperaturas y la falta de agua en los viñedos. Para Puig, “la viticultura regenerativa es una importante alternativa: cubiertas vegetales, mínimo laboreo, agroforestería (ayuda a retener nutrientes y bajar temperatura de suelos, condiciones de vida y de humedad), pasto intercalado y aplicación de materia orgánica y micronutrientes”.
La última ponencia ha ido a cargo de Francesc Font, vicepresidente de nuestra asociación y cofundador de Agroassessor, quien ha presentado la certificación internacional Viticulture Regenerative Alliance (RVA), impulsada por la asociación en colaboración con Ecocert y la Viticulture Regenerative Foundation y que entra en vigor esta próxima vendimia.
La clausura ha ido a cargo de Elisenda Guillaumes, directora general de Agricultura y Ganadería de la Generalitat de Catalunya, quien ha recordado que la viña ocupa un 6% del espacio productivo de Catalunya y en el 2022 ya se superó el 50% de viñas ecológicas.
Podéis visualizar el vídeo del simposio en el apartado de actos.